Марани и квеври: традиция длиной 8000 лет

Квеври — большой глиняный сосуд, закопанный в землю. В нём виноградный сок бродит и выдерживается вместе с кожицей и косточками, а земля круглый год сохраняет ровную температуру.

Древняя традиция

Следам виноделия в Грузии около 8000 лет. В 2013 году грузинский метод виноделия в квеври внесён в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО.

Марани

Марани — винный погреб, где закопаны квеври. В грузинском доме это особое место, нередко здесь же молятся и принимают гостей.

Марани Дадиани в Салхино

В историческом погребе Салхино 12 квеври; по преданию, они символизируют 12 великих праздников и 12 апостолов. Монахи иногда предлагают гостям дегустацию.